Charakteristika
Vznik a vývoj pracoviska
-
od roku 1946 sa datuje vznik Ústavu poľnohospodárskej technológie, ktorý bol súčasťou Vysokej školy poľnohospodárskeho a lesníckeho inžinierstva v Košiciach,
-
v roku 1951 vznikla pri tej istej vysokej škole Katedra chemicko technologická,
-
v roku 1952 sa táto katedra stala súčasťou Vysokej školy poľnohospodárskej v Nitre,
-
v roku 1956 sa pretransformovala na Katedru poľnohospodárskej chémie a Katedru agrochémie, v rámci ktorej bolo oddelenie technológie rastlinných produktov
-
v roku 1972 bola reorganizáciou a transformáciou katedier časť technológie rastlinných produktov pričlenená k technológii živočíšnych produktov a vznikla Katedra mliekarstva a technológie poľnohospodárskych produktov,
-
v roku 1992 vznikla odčlenením oddelenia technológie rastlinných produktov samostatná Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov
-
v roku 2003 sa Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov stala súčasťou Fakulty biotechnológie a potravinárstva Slovenskej poľnohospodárskej univerzity
Pedagogickí pracovníci v histórii pracoviska
prof. Dr. Ing. Stanislav Zelenka (1946-1952)
prof. Ing. Jan Hampl, DrSc. (1952-1962)
doc. Ing. Pavol Bajči, CSc. (1952-1974) a (1990-1993)
RNDr. Ing. Ivan Veselský, CSc. (1960-1981)
doc. Ing. Igor Tichý, CSc. (1961-1998)
prof. Ing. Zdenka Muchová, CSc. (1967-2012)
doc. Ing. Helena Frančáková, CSc. (1974)
doc. Ing.Tatiana Bojňanská, CSc. (1988)
doc. Ing. Vojtech Horčin, CSc. (1994-2009)
Ing. Ján Gažo, PhD. (1996-1998)
doc. Ing. Pavol Slamka, CSc. (1998-2000)
Ing. Ján Mareček,PhD. (1999)
Ing. Andrea Minarovská, PhD. (2000)
Ing. Martina Fikselová,PhD. (2002-2010)
Ing. Eva Jóžeffiová, PhD. (2002-2006)
Ing. Vladimír Vietoris, PhD. (2007)
Ing. Peter Handzuš (2007-2011)
prof. Ing. Štefan Poláček, CSc. (2007-2009)
Ing. Žigmund Tóth, PhD. (2008)
Ing. Miriam Líšková, PhD. (2009)
Ing. Boris Žitný, PhD. (2010)
Ing. Peter Czako, PhD. (2012)
V súlade dlhodobou vedecko-výskumnou profiláciou pracoviska je prioritou katedry riešenie nasledovných problémov:
-
hodnotenie kvality surovín pre výrobu potravín,
-
hodnotenie kvality pšenice určenej na potravinárske účely v závislosti od pestovateľských podmienok,
-
využitie biologicky aktívnych zložiek rastlinných surovín pri výrobe potravín s definovanými vlastnosťami (potravín s pridanou hodnotou),
-
hodnotenie antioxidačnej aktivity rastlinných surovín a potravín, environmentálne, fytopatologické a toxikologické aspekty fuzarióz obilnín vo vzťahu k potravinovej bezpečnosti cereálnych produktov,
-
optimalizácia režimu prípravy pšeničného cesta,
-
sledovanie a hodnotenie reologických modelov správania sa pekárskych polotovarov a ich vzťah ku kvalite finálnych výrobkov,
-
optimalizácia pekárskych technológií,
-
hodnotenie kvality sladovníckeho jačmeňa z hľadiska jeho ďalšieho spracovania na slad a pivo,
-
optimalizácia sladovníckych a pivovarských technológií,
-
senzorické hodnotenie kvality potravín,
-
optimalizácia technológií výroby vína. charakteristika a klasifikáciu aromatických látok vo víne.
