Odborník sa vo svojom vedeckom výskume dlhodobo venuje štúdiu vplyvu ťažkých kovov na rastliny, ako aj využitiu sekundárnych metabolitov rastlín v životnom prostredí, poľnohospodárstve a farmaceutickom výskume. Na Maurícijskej univerzite pripravil sériu prezentácií z tejto oblasti.
„Nejde o jedlo na nasýtenie sa, ale o pokrm pre oči a chuťové poháriky, navyše s obsahom širokého spektra bioaktívnych látok, najmä polyfenolov,“ hovorí doktorka Eva Ivanišová, odborná asistentka Ústavu potravinárstva FBP.
Aj v tomto roku mali študenti 3. ročníka Bc. Programu "Potraviny a technológie v gastronómii" v rámci výučby predmetu "Technológia výroby pokrmov II" príležitosť navštíviť firmu RM Gastro-Jaz s.r.o. v prevádzke v Nitre.