Od mlieka k syru: študenti FBP spoznávali prax priamo vo výrobe
24.03.2026
Dňa 11. 3. 2026 sa študenti 1. ročníka študijného programu Technológia potravín v rámci predmetov Syrárstvo a Technológia mlieka II zúčastnili odbornej exkurzie na Farme pod Vtáčnikom a v PD Lovčica-Trubín, aby si rozšírili svoje teoretické vedomosti o procesoch spracovania mlieka a výroby mliečnych výrobkov.
Na Farme pod Vtáčnikom mali študenti možnosť oboznámiť sa s tradičnou výrobou syrov v menšej remeselnej prevádzke. Počas exkurzie videli celý proces výroby parených syrov a syrov s dlhšou dobou zrenia. Táto exkurzia bude zároveň podkladom pre ďalšiu odbornú prácu študentov, ktorí budú v rámci cvičení riešiť návrh dispozičného a technologického riešenia syrárskej prevádzky, keďže farma plánuje rozšírenie výroby a prechod na schválenú prevádzku.
V PD Lovčica-Trubín mali študenti možnosť vidieť komplexné spracovanie mlieka v schválenej mliekarni, vrátane celej technologickej linky výroby mliečnych výrobkov. Podnik vyrába široký sortiment produktov, ako sú konzumné mlieko, parené a čerstvé syry a kyslomliečne výrobky.
Exkurzie do výrobných podnikov sú pre našich študentov veľmi dôležité, pretože umožňujú prepojiť teoretické vedomosti z vyučovania s reálnou potravinárskou praxou a modernými technológiami. Študenti získali cenné poznatky priamo z praxe, ktoré budú využívať pri riešení konkrétnych technologických úloh. Zároveň bola medzi školou a partnermi nadviazaná spolupráca, ktorá umožní ďalšie spoločné aktivity, odborné exkurzie a riešenie záverečných prác.
Radi by sme preto touto cestou úprimne poďakovali vedeniu Farmy pod Vtáčnikom a PD Lovčica-Trubín za možnosť uskutočniť túto exkurziu, ako aj za čas a odborný výklad, ktorý nám venovali.
