Vzdelávací program Sladovník – pivovarník má nových úspešných absolventov
21.01.2026
V akademickom roku 2025/2026 sa na Fakulte biotechnológie a potravinárstva SPU v Nitre uskutočnil akreditovaný vzdelávací program Sladovník – pivovarník, ktorý prebiehal od 26. septembra do 10. decembra 2025 v celkovom rozsahu 350 hodín. Program má na fakulte dlhoročnú tradíciu a je realizovaný v úzkej spolupráci s odbornou praxou.
Teoretická časť výučby sa konala na Ústave potravinárstva FBP SPU v Nitre, praktická časť prebiehala v Pivovare Steiger, a.s., Vyhne a v experimentálnom pivovare Výskumného centra AgroBioTech, kde si účastníci vyskúšali aj realizáciu pokusnej várky piva. Na výučbe sa podieľali odborníci z oblasti sladovníctva a pivovarníctva:
kvalita sladovníckeho jačmeňa (doc. Ing. J. Mareček, PhD.), technológia výroby sladu (Ing. M. Solgajová, PhD.), pivovarnícke suroviny a technológia výroby piva (Ing. Ž. Tóth, PhD.), mikrobiológia výroby piva (prof. Ing. D. Tančinová, PhD.), hodnotenie kvality sladu a piva (Ing. Š. Dráb, PhD.), sanitácia a legislatíva výroby piva (prof. Dr. Ing. J. Golian) a senzorická analýza piva (doc. Ing. V. Vietoris).
Záverom programu bola skúška odbornej spôsobilosti. Po jej úspešnom absolvovaní získalo 6 účastníkov osvedčenie, ktoré im umožňuje požiadať o živnostenské oprávnenie v odbore a je platné v krajinách Európskej únie. Títo absolventi sa tak zaradili k viac ako 200 úspešným účastníkom, ktorí program absolvovali počas celej doby jeho realizácie, pričom väčšina z nich dnes pôsobí v pivovaroch na Slovensku aj v zahraničí, najmä v segmente malých pivovarov.
